Det italienske kjøkken er på Unescos verdensarvliste

Hele det italienske kjøkken er på UNESCOs verdensarvliste

Unesco har anerkjent italiensk matlaging som «immateriell kulturarv» (10.12.2025)

Italias statsminister Giorgia Meloni, er glad for anerkjennelsen.
– For oss italienere er matkunst ikke bare mat eller en samling oppskrifter, det er mye mer. Det er kultur, tradisjon, arbeid, rikdom, sier hun i en uttalelse. (NRK. no 10.12.25)

Det er det første nasjonale kjøkken som blir anerkjent på denne måten. Det var en enstemmig avgjørelse i UNESCOs flernasjonale komité på deres nylige møte i New Dehli, India.

I følge komiteen er italiensk kjøkken en «kulturell og sosial blanding av mattradisjoner. En måte å stelle pent med seg selv og andre på og å gjenoppdage egne kulturelle røtter, tilby fellesskap og fremme deres unike historie og verden rundt dem.»

Hvorfor italiensk mat ble anerkjent

UNESCO fremhevet at italiensk matlaging:

Forener tradisjon og innovasjon – fra eldgamle oppskrifter til moderne tolkninger.
Bygger fellesskap – måltider er ritualer som samler familier og lokalsamfunn.
Representerer bærekraft og biokulturelt mangfold – bruk av lokale råvarer og respekt for naturens rytmer.
Er en identitetsmarkør – pizza, pasta, olivenolje og vin er symboler på italiensk kulturarv.

Fra hverdagsmat til verdensarv

Det italienske kjøkken er det første nasjonale kjøkken som har fått denne statusen. Det betyr at alt fra pasta og pizza til regionale spesialiteter som risotto, focaccia og gelato nå er offisielt anerkjent som en del av verdens kulturarv

Dette gir Italia en unik posisjon: mat blir ikke bare sett som næring, men som en gest av kjærlighet, omsorg og deling av historie

Hva betyr dette for Italia og verden

Økt prestisje: Anerkjennelsen styrker “Made in Italy”-merket globalt.
Turisme: Flere vil søke seg til Italia for autentiske matopplevelser.
Bevaring: Tradisjonelle oppskrifter og teknikker får større beskyttelse.
Identitet: Mat blir en offisiell del av nasjonens kulturarv, på linje med kunst og arkitektur.

Dette er en hyllest til smak, tradisjon og fellesskap. Fra enkle hverdagsretter til festmåltider har italiensk mat alltid vært mer enn bare mat; det er kultur, historie og kjærlighet på tallerkenen.